Tenerife Sustainable Gastronomy
El proyecto que reconoce a los restaurantes de Tenerife que trabajan y apuestan por la sostenibilidad.
Tenerife Sustainable Gastronomy
Un proyecto para impulsar una gastronomía más sostenible, local y auténtica
Una iniciativa promovida por Turismo de Tenerife en colaboración con el Instituto de Turismo Responsable (ITR), que nace para poner en valor la esencia de nuestra cocina: el sabor del territorio, el respeto por la naturaleza, la conservación del patrimonio y las tradiciones de nuestra cultura culinaria y el compromiso con quienes hacen posible cada plato.
En base al estándar Biosphere de certificación en sostenibilidad, la metodología Tenerife Sustainable Gastronomy está pensada para acompañar a los restaurantes de la isla en su camino hacia una gastronomía más sostenible, auténtica y reconocible dentro y fuera de Tenerife.
¿Por qué este proyecto?
Por una cocina que cuente historias
Porque la gastronomía de Tenerife es mucho más que cocina: es paisaje, cultura y tradición. Con este proyecto identificaremos restaurantes que sean embajadores de esta identidad, encontrando platos y cocinas que cuenten la historia de nuestra isla, de su tierra volcánica, su mar y su mestizaje cultural.
Poniendo en valor el producto local
Porque creemos en el poder del producto de cercanías, de nuestras Denominaciones de Origen y de las manos que lo hacen posible. Fomentaremos que los restaurantes prioricen a productores, ganaderos y pescadores de la isla, fortaleciendo la economía local y contribuyendo a conservar los paisajes agrícolas, marinos y rurales que definen nuestros orígenes.
Modernizando nuestras raíces
Haciendo que nuestra oferta gastronómica mire al futuro pero sin olvidar de dónde viene; evolucionando para adaptarse a las tendencias y públicos objetivos actuales y potenciales, manteniendo el respeto en la tradición e impulsando la formación, la creatividad y la sostenibilidad, modelando una identidad culinaria moderna, diversa y con propósito.
Con experiencias
Para que al vivir nuestra gastronomía dejes una huella positiva: que inspire a cuidar el entorno, valore el trabajo de quienes están detrás de cada plato y fortalezca el vínculo entre turismo, gastronomía, sector primario y comunidad local. Una manera de expresar el saber hacer de nuestros profesionales y del alma sostenible de Tenerife, dando lugar a productos turísticos tangibles como son las Experiencias Gastronómicas más Sostenibles.
Requisitos
En 2025 podrá participar un máximo de 10 restaurantes para trabajar y demostrar los siguientes criterios:
Impacto local
Servicio Seguroy Saludable
Trabajo dignoe igualitario
Responsabilidad Hídrica y Energética
Servicio accesibley seguro
Identidadcultural
Innovacióny nuevas tecnologías
Medioambiente y Cambio Climático
Economía Circular, residuos y compras
Comunicación y participación pública
¿Qué implica participar?
Los restaurantes seleccionados recibirán acompañamiento personalizado para evaluar su compromiso con los criterios de este programa de Gastronomía Sostenible a través de la plataforma Biosphere, un software digital fácil e intuitivo que permitirá:
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Identificar las acciones sostenibles ya realizadas por el restaurante sobre los criterios propuestos.
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Obtener un diagnóstico inicial y una hoja de ruta para avanzar en un proceso de mejora continua en desarrollo sostenible.
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Conocer los criterios de Gastronomía Sostenible en Tenerife, basados en los ODS de Naciones Unidas y en los cinco pilares de la sostenibilidad:
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Crecimiento económico inclusivo.
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Inclusión social y empleo digno.
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Protección ambiental y lucha contra el cambio climático.
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Preservación del patrimonio cultural y gastronómico.
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Bienestar y entendimiento entre comunidad local y visitantes.
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Optar a recibir una distinción con la que diferenciarse, mejorando el posicionamiento y visibilidad.
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Formar parte de una futura Guía de Restaurantes + Sostenibles de Tenerife.
¡Participa ahora!
Sigue los pasos y consigue tu plaza
1. Presenta tu candidatura
Indícanos el nombre y web de tu restaurante para tramitar tu solicitud.
2. Recibe la llamada de nuestro equipo
Te contactaremos en un plazo de 24-48 horas desde que presentes tu candidatura.
3. Presenta tus evidencias
Aporta pruebas que demuestren cómo cumples los criterios del programa.
Preguntas Frecuentes
¿Cómo puedo presentar la candidatura de mi restaurante?
Si quieres que tu restaurante sea elegido para participar en este proyecto piloto en 2025, escríbenos a trial@biospheresustainable.com indicándonos el nombre y web de tu restaurante y facilitándonos unos datos de contacto. Nuestros equipos revisarán tu candidatura y si todavía quedan plazas disponibles, serás contactado en un plazo de 24-48* horas para proporcionarte más información.
*Es posible que el tiempo de respuesta se demore en fines de semana y festivos.
¿Participar tiene algún coste para mi restaurante?
Este proyecto es una iniciativa bonificada al 100% por Turismo de Tenerife, por lo que todos los costes estarán cubiertos; tanto para presentar tu candidatura y recibir el asesoramiento del equipo autorizado en el proyecto, como para hacer uso de la metodología y herramientas disponibles para demostrar y reconocer tus buenas prácticas en el cumplimiento de los criterios propuestos para formar parte de la Guía Tenerife Sustainable Gastronomy.
¿Cómo puedo recibir asesoramiento durante el proceso?
El equipo de consultores habilitado por Turismo de Tenerife con la capacitación de Biosphere estará a tu disposición para ayudarte a lo largo del proceso. Rellena el formulario de contacto de esta web e indica de qué manera prefieres recibir asistencia de nuestro equipo, ya sea por teléfono, llamada o videollamada.
